Cacing Laut Insonem khas Papua Barat Daya

pada tanggal

 🪱 Bahan-bahan:

  • 500 gr cacing laut insonem (cuci bersih dengan air garam & jeruk nipis agar lendir hilang)

  • 2 sdm air jeruk nipis

  • 3 lembar daun pandan (ikat simpul)

  • 3 lembar daun salam

  • 2 batang serai (memarkan)

  • 2 buah tomat, potong-potong

  • 5 sdm kelapa parut sangrai (opsional, untuk gurih)

  • Garam secukupnya

🌿 Bumbu Halus:

  • 6 siung bawang merah

  • 4 siung bawang putih

  • 5 buah cabai merah keriting

  • 5 buah cabai rawit (opsional, untuk pedas khas Papua)

  • 2 cm jahe

  • 2 cm kunyit

👩‍🍳 Cara Membuat:

  1. Lumuri cacing laut dengan air jeruk nipis, diamkan 5–10 menit, lalu bilas bersih.

  2. Rebus sebentar cacing laut dalam air mendidih ±2 menit, angkat, tiriskan.

  3. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan serai, daun salam, dan daun pandan.

  4. Tambahkan tomat, garam, dan sedikit air. Biarkan mendidih.

  5. Masukkan cacing laut, aduk perlahan (jangan terlalu lama agar teksturnya tidak hancur).

  6. Tambahkan kelapa sangrai bila suka, aduk rata, angkat.

  7. Sajikan hangat dengan nasi putih atau papeda.




Komentar

Posting Komentar