Ayam Taliwang khas Nusa Tenggara Barat

 🍗 Bahan utama:

• 1 ekor ayam kampung muda (belah menjadi 2 bagian, jangan putus)

• 2 sdm air jeruk limau

• 1 sdt garam

• 2 sdm minyak goreng (untuk olesan)

🌶️ Bumbu halus:

• 8 buah cabai merah keriting

• 5 buah cabai rawit merah (sesuai selera pedas)

• 6 siung bawang merah

• 4 siung bawang putih

• 2 butir kemiri sangrai

• 2 cm kencur

• 1 cm terasi bakar

• 2 sdm gula merah

• Garam secukupnya

🍳 Cara membuat:

1. Lumuri ayam dengan air jeruk limau dan garam, diamkan 15 menit.

2. Haluskan semua bumbu, lalu tumis hingga harum dan matang.

3. Lumuri ayam dengan bumbu tumis sampai merata.

4. Bakar ayam di atas bara api atau teflon sambil dioles sisa bumbu hingga matang dan sedikit kering.

5. Sajikan ayam taliwang panas dengan plecing kangkung khas Lombok.