Bubur Pedas Sambas khas Kalimantan Barat

pada tanggal

 🍲 Bahan utama:

  • 250 gr beras (sangrai lalu tumbuk kasar)

  • 100 gr kacang tanah (sangrai, tumbuk kasar)

  • 100 gr ikan teri / ikan asin (cuci, goreng, tumbuk kasar)

  • 200 gr daging ayam (suwir halus)

  • 2 liter air

🌿 Bahan sayuran (iris halus):

  • 2 ikat daun kesum (bila ada, khas Sambas)

  • 1 ikat daun kunyit

  • 1 ikat daun lengkuas muda

  • 1 ikat daun serai muda

  • 1 ikat daun bawang

  • 1 ikat daun seledri

  • 1 genggam tauge

  • 1 buah jagung manis muda (diserut)

  • Sayuran lain sesuai selera (labu siam, kacang panjang, bayam)

🌶️ Bumbu halus:

  • 6 siung bawang merah

  • 4 siung bawang putih

  • 2 cm jahe

  • 2 cm kunyit

  • 1 sdt merica butir

  • Garam secukupnya

🍳 Cara membuat:

  1. Rebus air hingga mendidih, masukkan beras sangrai tumbuk, aduk sampai menjadi bubur.

  2. Tambahkan kacang tanah, ikan teri/ikan asin tumbuk, dan ayam suwir.

  3. Masukkan bumbu halus, aduk rata, masak dengan api kecil.

  4. Setelah bubur mengental, masukkan semua sayuran, aduk sebentar hingga layu.

  5. Koreksi rasa dengan garam & merica.

  6. Sajikan bubur pedas hangat, taburi bawang goreng.




Komentar

Posting Komentar