Empek-empek khas Sumatera Selatan

pada tanggal

 🐟 Bahan-bahan utama:

  • 500 gr ikan tenggiri giling (boleh pakai ikan gabus)

  • 300 gr tepung sagu/tapioka

  • 200 ml air es

  • 2 siung bawang putih halus

  • 1 butir telur

  • 1 sdt garam

  • 1 sdt gula pasir


🌟 Bahan isian (opsional untuk kapal selam):

  • 2 butir telur ayam (kocok lepas)


🍲 Bahan cuko (kuah):

  • 200 gr gula merah

  • 50 gr asam jawa

  • 5 siung bawang putih

  • 10 buah cabai rawit merah (sesuai selera pedas)

  • 1 sdt garam

  • 400 ml air

🍳 Cara membuat empek-empek:

  1. Campur ikan giling dengan bawang putih, garam, gula, dan air es. Aduk hingga rata.

  2. Masukkan tepung sagu sedikit demi sedikit hingga adonan kalis.

  3. Bentuk sesuai selera: lenjer, adaan (bulat), atau kapal selam (isi telur).

  4. Rebus dalam air mendidih hingga mengapung, lalu angkat dan tiriskan.

  5. Goreng sebentar sebelum disajikan agar lebih renyah.

🥣 Cara membuat cuko:

  1. Rebus air dengan gula merah dan asam jawa hingga larut.

  2. Haluskan bawang putih, cabai rawit, dan garam.

  3. Masukkan bumbu halus ke dalam rebusan gula, masak hingga mendidih.

  4. Saring, lalu dinginkan.




Komentar

Posting Komentar