Gudeg khas Yogyakarta

pada tanggal

🍲 Bahan utama:

  • 1 kg nangka muda (cincang kecil, rebus sebentar agar getah hilang)

  • 10 butir telur rebus (kupas)

  • 1 liter santan kental

  • 5 lembar daun salam

  • 3 lembar daun jeruk

  • 3 cm lengkuas (memarkan)

  • 100 gr gula merah (sisir halus)

  • Garam secukupnya

🌶️ Bumbu halus:

  • 8 siung bawang merah

  • 5 siung bawang putih

  • 5 butir kemiri sangrai

  • 2 cm ketumbar sangrai

  • 2 cm kunyit

  • 2 cm jahe

🍳 Cara membuat:

  1. Siapkan panci besar, alas dengan daun salam dan daun jati (jika ada, untuk memberi warna cokelat alami).

  2. Masukkan nangka muda, telur rebus, lengkuas, dan bumbu halus.

  3. Tuang santan, tambahkan gula merah dan garam.

  4. Masak dengan api kecil selama 4–5 jam hingga santan menyusut, nangka empuk, dan warnanya cokelat pekat.

  5. Sajikan dengan nasi hangat, ayam kampung bacem, sambal krecek, dan tahu/tempe bacem.



 

Komentar

Posting Komentar