Gulai Belacan khas Riau

pada tanggal

 🦐 Bahan-bahan:

  • 500 gr udang segar (kupas, sisakan ekor)

  • 500 ml santan kental (dari 1 butir kelapa)

  • 2 lembar daun salam

  • 2 lembar daun jeruk

  • 1 batang serai (memarkan)

  • 2 cm lengkuas (memarkan)

  • 2 sdm minyak untuk menumis

  • Garam & gula secukupnya


🌶️ Bumbu halus:

  • 6 butir bawang merah

  • 4 siung bawang putih

  • 5 buah cabai merah keriting

  • 5 buah cabai rawit (sesuai selera pedas)

  • 2 cm kunyit

  • 2 cm jahe

  • 2 sdm belacan (terasi bakar)


🍳 Cara membuat:

  1. Haluskan bumbu, lalu tumis hingga harum.

  2. Masukkan daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas, aduk rata.

  3. Tuang santan, aduk perlahan agar tidak pecah.

  4. Setelah mendidih, masukkan udang, garam, dan gula.

  5. Masak hingga udang berubah merah dan bumbu meresap.

  6. Koreksi rasa, angkat, dan sajikan dengan nasi putih hangat.




Komentar

Posting Komentar