Juhu Singkah khas Kalimantan Tengah

pada tanggal

 🥘 Bahan utama:

  • 300 gr batang singkah (rotan muda), kupas kulit luar, potong-potong ± 5 cm

  • 200 gr ikan patin / ikan gabus / ikan sungai lainnya

  • 2 liter air

  • 2 lembar daun salam

  • 2 batang serai (memarkan)

  • 3 cm lengkuas (memarkan)

  • Garam secukupnya

🌶️ Bumbu halus:

  • 6 siung bawang merah

  • 4 siung bawang putih

  • 5 buah cabai merah keriting

  • 3 buah cabai rawit (opsional, sesuai selera pedas)

  • 3 butir kemiri sangrai

  • 2 cm kunyit

  • 1 cm jahe

  • Garam & gula secukupnya

🍳 Cara membuat:

  1. Rebus air dalam panci, masukkan batang singkah, serai, lengkuas, dan daun salam.

  2. Haluskan bumbu, lalu tumis sebentar hingga harum.

  3. Masukkan bumbu tumis ke dalam rebusan singkah.

  4. Tambahkan potongan ikan, masak hingga ikan matang dan bumbu meresap.

  5. Koreksi rasa (gurih, sedikit pedas, dan segar).

  6. Sajikan hangat dengan nasi putih.




Komentar

Posting Komentar