kepiting Soka khas Kalimantan Utara

 🦀 Bahan-bahan:

• 500 gr kepiting soka (soft shell crab), bersihkan

• 1 buah jeruk nipis (ambil airnya, untuk lumuri kepiting)

• 2 sdm tepung terigu

• 2 sdm tepung maizena

• 1 butir telur, kocok lepas

• Minyak goreng secukupnya

🌿 Bumbu Saus (opsional, bisa disajikan dengan berbagai rasa):

Saus Padang:

• 5 siung bawang putih, cincang halus

• ½ buah bawang bombay, iris tipis

• 5 sdm saus tomat

• 3 sdm saus cabai

• 2 sdm saus tiram

• 1 sdm kecap manis

• ½ sdt merica bubuk

• Garam & gula secukupnya

• 100 ml air

👩‍🍳 Cara Membuat:

1. Lumuri kepiting dengan air jeruk nipis, diamkan 10 menit, bilas.

2. Balur kepiting ke dalam tepung terigu + maizena, celupkan ke telur, lalu balur lagi ke tepung.

3. Goreng dalam minyak panas hingga kering, angkat dan tiriskan.

4. Untuk saus Padang: Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum. Masukkan saus tomat, saus cabai, saus tiram, kecap, garam, gula, merica, dan air. Aduk hingga mengental.

5. Masukkan kepiting goreng ke dalam saus, aduk rata.

6. Sajikan hangat dengan nasi putih.