Kerak Telor khas Jakarta

pada tanggal

🍳 Bahan-bahan:

  • 100 gr beras ketan putih (rendam ± 2 jam, tiriskan)

  • 2 butir telur ayam / 1 butir telur bebek

  • 2 sdm kelapa parut sangrai (serundeng)

  • 2 sdm ebi sangrai (udang kering, haluskan)

  • ½ sdt bawang merah goreng

  • ½ sdt bawang putih goreng

  • Minyak secukupnya untuk oles wajan

🌶️ Bumbu halus:

  • 3 butir bawang merah

  • 2 siung bawang putih

  • 1 cm jahe

  • 1 cm kencur

  • 1 sdt merica butir

  • ½ sdt garam

  • ½ sdt gula pasir

🍳 Cara membuat:

  1. Panaskan wajan kecil (teflon cekung), oles tipis minyak.

  2. Masukkan 2 sdm beras ketan, ratakan tipis. Biarkan setengah matang.

  3. Kocok telur dengan bumbu halus, lalu tuang ke atas ketan.

  4. Taburi ebi, kelapa sangrai, bawang merah goreng, dan bawang putih goreng.

  5. Masak dengan api kecil tanpa dibalik, biarkan bagian bawahnya kering dan kecokelatan (seperti kerak).

  6. Angkat, sajikan hangat.

 


Komentar

Posting Komentar