Lapa-lapa khas Sulawesi Tenggara

🌾 Bahan-bahan:

• 1 kg beras (cuci bersih, tiriskan)

• 1 liter santan sedang

• 2 lembar daun pandan (ikat simpul)

• 2 sdt garam

• Daun kelapa muda (janur), untuk pembungkus

• Tali rafia atau tali dari janur, untuk mengikat

👩‍🍳 Cara Membuat:

1. Masak beras setengah matang

   • Rebus santan dengan garam dan daun pandan.

   • Masukkan beras, aduk terus agar tidak gosong.

   • Masak sampai santan meresap dan beras menjadi setengah matang, teksturnya agak pulen. Angkat, dinginkan sebentar.

2. Membungkus

   • Ambil selembar janur, bentuk lipatan segitiga atau persegi panjang sesuai tradisi.

   • Isi dengan beras setengah matang hingga ¾ penuh (jangan terlalu padat agar bisa mengembang).

   • Lipat rapat lalu ikat dengan tali.

3. Merebus

   • Susun lapa-lapa dalam panci besar, tuang air hingga terendam.

   • Rebus 4–5 jam dengan api sedang (kalau pakai panci presto, cukup 1,5–2 jam).

   • Tambahkan air panas jika mulai menyusut.

4. Sajikan

• Angkat, tiriskan, biarkan dingin dulu sebelum dipotong agar padat sempurna.

• Sajikan dengan ikan bakar, kuah kari, atau opor ayam.