Lumpia Semarang khas Jawa tengah

 🥟 Bahan kulit lumpia:

• 250 gr tepung terigu

• 2 sdm tepung tapioka

• 1 butir telur

• 400 ml air

• ½ sdt garam

• 2 sdm minyak goreng

🥕 Bahan isian lumpia:

• 200 gr rebung muda (iris tipis, rebus agar tidak langu)

• 100 gr ayam cincang (bisa diganti udang)

• 2 butir telur (kocok lepas)

• 2 siung bawang putih (cincang halus)

• 3 siung bawang merah (cincang halus)

• 2 batang daun bawang (iris halus)

• 2 sdm kecap manis

• ½ sdt merica bubuk

• ½ sdt gula pasir

• Garam secukupnya

• Minyak untuk menumis

🌯 Cara membuat isian:

1. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.

2. Masukkan ayam/udang cincang, aduk hingga berubah warna.

3. Tambahkan rebung, daun bawang, garam, gula, merica, dan kecap manis. Aduk rata.

4. Tuang telur kocok, aduk hingga matang. Angkat, dinginkan.

🫓 Cara membuat kulit lumpia:

1. Campur tepung terigu, tapioka, telur, garam, minyak, lalu tuang air sedikit demi sedikit.

2. Aduk hingga adonan licin (seperti adonan crepes).

3. Panaskan teflon, tuang tipis adonan hingga membentuk kulit tipis, masak sebentar lalu angkat.

🍳 Cara merakit & menggoreng:

1. Ambil selembar kulit lumpia, beri 2 sdm isian.

2. Lipat dan gulung rapi, rekatkan ujung dengan larutan tepung.

3. Panaskan minyak, goreng lumpia hingga kuning keemasan.

4. Sajikan dengan cabai rawit hijau atau saus bawang putih khas Semarang.