Otak-otak khas Kep.Riau

pada tanggal

 🐟 Bahan-bahan:

  • 500 gr ikan tenggiri / ikan parang (haluskan dagingnya)

  • 100 ml santan kental

  • 2 butir telur (kocok lepas)

  • 3 sdm tepung tapioka

  • 3 lembar daun jeruk (iris halus)

  • 1 batang serai (ambil bagian putih, cincang halus)

  • 2 sdm minyak goreng

  • Garam & gula secukupnya

  • Daun pisang secukupnya (untuk membungkus)

  • Lidi / staples untuk menyemat


🌶️ Bumbu halus:

  • 6 siung bawang merah

  • 3 siung bawang putih

  • 5 buah cabai merah keriting

  • 2 cm kunyit

  • 2 cm jahe

  • 1 sdt merica butir


🍳 Cara membuat:

  1. Haluskan bumbu lalu tumis sebentar hingga harum.

  2. Campur ikan giling dengan santan, telur, tepung tapioka, bumbu tumis, serai, daun jeruk, garam, dan gula. Aduk rata.

  3. Ambil daun pisang, taruh adonan secukupnya, bungkus memanjang, dan sematkan ujungnya.

  4. Panggang otak-otak di atas bara api / teflon hingga daun pisang gosong dan harum.

  5. Sajikan hangat dengan sambal kacang atau saus cabai.




Komentar

Posting Komentar