🐟 Bahan-bahan:
-
500 gr ikan kembung / tongkol / tenggiri (boleh sesuai selera)
-
2 butir kelapa parut (ambil bagian putihnya)
-
5 lembar daun talas / daun singkong muda (untuk pembungkus)
-
Daun pisang secukupnya (lapisan luar)
-
Tali / lidi untuk mengikat
🌶️ Bumbu halus:
-
8 siung bawang merah
-
5 siung bawang putih
-
10 buah cabai merah keriting
-
5 buah cabai rawit (opsional, untuk lebih pedas)
-
1 ruas jahe
-
1 ruas kunyit
-
1 ruas lengkuas
-
2 batang serai (ambil bagian putihnya)
-
1 sdt ketumbar sangrai
-
Garam secukupnya
🍳 Cara membuat:
-
Haluskan semua bumbu.
-
Campurkan bumbu halus dengan kelapa parut, aduk rata.
-
Lumuri ikan dengan campuran bumbu kelapa tersebut hingga merata.
-
Bungkus ikan dengan daun talas/singkong, lalu lapisi dengan daun pisang.
-
Ikat rapat dengan tali/lidi.
-
Kukus pendap ± 3–4 jam hingga matang dan bumbu meresap sempurna.
-
Angkat, dinginkan sebentar, lalu sajikan dengan nasi hangat.
Komentar
Posting Komentar