Rendang khas Sumatera Barat

pada tanggal

 🥩 Bahan-bahan:

  • 1 kg daging sapi (potong kotak besar)

  • 1 liter santan kental (dari 3 butir kelapa)

  • 3 lembar daun jeruk

  • 2 lembar daun kunyit

  • 3 batang serai (memarkan)

  • 3 cm kayu manis

  • Garam secukupnya


🌶️ Bumbu halus:

  • 10 siung bawang merah

  • 6 siung bawang putih

  • 10 buah cabai merah keriting (boleh campur dengan rawit untuk lebih pedas)

  • 5 butir kemiri sangrai

  • 2 cm jahe

  • 3 cm kunyit

  • 5 cm lengkuas

  • 1 sdm ketumbar sangrai

  • 1 sdt jintan sangrai


🍳 Cara membuat:

  1. Haluskan semua bumbu.

  2. Masukkan daging, bumbu halus, daun jeruk, daun kunyit, serai, dan santan ke dalam wajan besar.

  3. Masak dengan api sedang, aduk terus sampai santan tidak pecah.

  4. Setelah mendidih, kecilkan api. Masak hingga kuah menyusut, bumbu mengering, dan daging berubah cokelat gelap.

  5. Proses memasak ± 3–4 jam agar bumbu benar-benar meresap.

  6. Angkat dan sajikan.




Komentar

Posting Komentar