Sate Bandeng khas Banten

 🐟 Bahan utama:

• 2 ekor ikan bandeng ukuran sedang (± 500 gr per ekor)

• 200 ml santan kental

• 2 butir telur (kocok lepas)

• 3 sdm kelapa parut sangrai (opsional, untuk rasa gurih)

• 2 sdm minyak goreng

• Daun pisang secukupnya (untuk membungkus)

• Tusuk sate bambu besar atau lidi tebal

🌶️ Bumbu halus:

• 6 siung bawang merah

• 4 siung bawang putih

• 5 buah cabai merah keriting

• 2 cm jahe

• 2 cm kunyit

• 1 sdt merica butir

• 1 sdt ketumbar sangrai

• Garam & gula secukupnya

🍳 Cara membuat:

1. Belah perut ikan bandeng, keluarkan isi perut dan tulangnya dengan hati-hati, sisakan kulit dan kepala tetap utuh.

2. Daging bandeng dihaluskan, campur dengan bumbu halus, santan, kelapa sangrai, dan telur. Aduk rata.

3. Masukkan kembali adonan daging ke dalam kulit ikan bandeng hingga penuh.

4. Bungkus ikan dengan daun pisang, sematkan dengan lidi/tusuk sate.

5. Panggang sate bandeng di atas bara api atau teflon sambil dibolak-balik sampai matang dan harum.

6. Sajikan hangat dengan nasi dan sambal.