Sei Daging khas Nusa Tenggara Timur

pada tanggal

 🍖 Bahan utama:

  • 1 kg daging sapi / babi (pilih bagian has luar atau iga, potong panjang ± 20 cm)

  • 2 sdm garam

  • 2 sdm air jeruk nipis

  • 5 siung bawang putih (haluskan)

🌿 Bumbu marinasi tambahan (opsional):

  • 1 sdm ketumbar sangrai, haluskan

  • 1 sdt lada hitam bubuk

  • 2 sdm minyak goreng

🔥 Proses pengasapan tradisional:

  1. Lumuri daging dengan garam, air jeruk nipis, dan bawang putih halus. Diamkan ± 1 jam.

  2. Siapkan tungku dengan bara kayu kosambi atau kayu khusus (memberi aroma khas).

  3. Gantung atau tata daging di atas tungku, asap dengan api kecil ± 4–5 jam hingga matang dan kering. Balik sesekali agar merata.

  4. Setelah matang, iris tipis sesuai serat daging.

🍳 Cara penyajian:

  • Bisa langsung disantap dengan sambal lu’at khas NTT (sambal cabai rawit, daun se’i/daun kemangi, dan perasan jeruk).

  • Bisa juga ditumis sebentar dengan bawang putih, bawang merah, dan cabai sebelum disajikan.

  • Sajikan hangat dengan nasi putih.




Komentar

Posting Komentar