Serabi khas Jawa Barat

 🥞 Bahan adonan serabi:

• 250 gr tepung beras

• 50 gr tepung terigu

• 65 ml santan instan (1 bungkus kecil)

• 400 ml air

• ½ sdt ragi instan (fermipan)

• 2 sdm gula pasir

• ½ sdt garam

🥥 Bahan kuah kinca (saus gula merah):

• 200 gr gula merah, sisir halus

• 200 ml santan kental

• 2 lembar daun pandan

• Sejumput garam

🍳 Cara membuat serabi:

1. Campur tepung beras, tepung terigu, ragi, gula, dan garam.

2. Tuang santan dan air sedikit demi sedikit, aduk rata hingga licin. Diamkan 1 jam agar adonan mengembang.

3. Panaskan wajan kecil (cetakan serabi tanah liat lebih enak), oles tipis dengan minyak.

4. Tuang satu sendok sayur adonan, biarkan bagian pinggir kering dan bagian tengah lembut (tidak perlu dibalik).

5. Angkat, sisihkan.

🍯 Cara membuat kuah kinca:

1. Rebus gula merah, santan, daun pandan, dan garam hingga larut dan agak kental.

2. Saring, lalu dinginkan sebentar.

🥣 Penyajian:

Tata serabi di piring, siram dengan kuah kinca hangat.