Tempoyak Ikan Patin khas Jambi

pada tanggal

🐟 Bahan-bahan:

  • 1 ekor ikan patin (± 800 gr), potong sesuai selera

  • 100 gr tempoyak (fermentasi durian)

  • 3 lembar daun jeruk

  • 1 lembar daun kunyit, iris halus

  • 2 batang serai, memarkan

  • 3 sdm minyak untuk menumis

  • Garam & gula secukupnya

  • Air secukupnya


🌶️ Bumbu halus:

  • 8 butir bawang merah

  • 4 siung bawang putih

  • 8 buah cabai merah keriting

  • 5 buah cabai rawit (opsional, sesuai selera pedas)

  • 3 cm kunyit

  • 2 cm lengkuas

  • 2 cm jahe


🍳 Cara membuat:

  1. Haluskan semua bumbu, lalu tumis dengan minyak hingga harum.

  2. Masukkan serai, daun jeruk, dan daun kunyit, aduk rata.

  3. Tambahkan tempoyak, garam, gula, dan sedikit air, masak hingga mendidih.

  4. Masukkan potongan ikan patin, kecilkan api.

  5. Masak perlahan hingga ikan matang dan bumbu meresap (± 20 menit).

  6. Koreksi rasa, angkat, dan sajikan hangat dengan nasi putih.




 

Komentar

Posting Komentar