Tiltuan/Bubur Manado khas Sulawesi Utara

pada tanggal

 🍚 Bahan-bahan Utama:

  • 250 gr beras

  • 1,5 liter air

  • 2 batang serai (memarkan)

  • 2 lembar daun pandan

  • 2 lembar daun salam

  • 1 sdt garam

🥬 Sayuran (bisa disesuaikan):

  • 150 gr labu kuning (parut kasar atau potong kecil)

  • 2 buah jagung manis (disisir)

  • 1 ikat kangkung, petik daunnya

  • 1 ikat bayam, petik daunnya

  • 100 gr daun gedi (kalau ada, khas Manado, bikin bubur lebih kental)

  • 100 gr daun kemangi

  • 5 batang daun bawang, iris kasar

🌿 Pelengkap:

  • Ikan asin goreng (rica roa juga enak banget 😋)

  • Sambal dabu-dabu (tomat, cabai, bawang, jeruk limo)

  • Perkedel atau tahu/tempe goreng

👩‍🍳 Cara Membuat:

  1. Cuci beras, lalu rebus bersama serai, daun salam, daun pandan, dan garam. Masak hingga menjadi bubur.

  2. Masukkan labu kuning dan jagung, aduk rata sampai labu hancur dan bubur mengental.

  3. Setelah bubur hampir matang, masukkan sayuran hijau (kangkung, bayam, daun gedi, daun bawang, kemangi). Masak sebentar saja supaya tidak layu berlebihan.

  4. Koreksi rasa. Bubur harus terasa gurih alami dari sayuran.

  5. Sajikan panas dengan ikan asin goreng, sambal dabu-dabu, atau pelengkap lainnya.




Komentar

Posting Komentar