Udang Selingkuh khas Papua Pegunungan

 🦐 Bahan-bahan:

• 1 kg udang selingkuh (bersihkan, buang kotoran & sikat kulitnya)

• 2 batang serai (memarkan)

• 3 lembar daun salam

• 3 lembar daun jeruk

• 2 buah tomat merah (potong-potong)

• 1 buah jeruk nipis (untuk lumuri udang sebelum dimasak)

• Garam & gula secukupnya

• Air ± 1 liter

🌿 Bumbu Halus:

• 7 siung bawang merah

• 5 siung bawang putih

• 5 buah cabai merah keriting

• 3 buah cabai rawit (opsional, kalau suka pedas)

• 2 cm kunyit

• 2 cm jahe

👩‍🍳 Cara Membuat:

1. Lumuri udang selingkuh dengan air jeruk nipis, diamkan 10 menit, lalu bilas.

2. Rebus air dalam panci, masukkan serai, daun salam, dan daun jeruk.

3. Tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukkan ke dalam rebusan.

4. Tambahkan tomat, garam, dan gula secukupnya. Aduk rata.

5. Masukkan udang selingkuh, masak hingga berubah warna merah cerah dan matang (±15 menit).

6. Angkat, sajikan panas bersama nasi putih atau papeda.